ITP家园血小板病友之家
标题:
创意绿豆糕(霖霖妈出品)
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作者:
王郡瑶
时间:
2017-6-27 21:45
标题:
创意绿豆糕(霖霖妈出品)
食材:
200克脱皮绿豆,用清水浸泡3小时以上,黄油30克、玉米油或色拉油30克、白砂糖50克、豆沙馅适量。
做法:
1、少许糯米粉用小火炒制微微发黄。锅中不用放油,干焙即可。这些炒熟的糯米粉我们是用来脱模具时撒在模具里的,放凉备用;
2、将浸泡好的绿豆入锅蒸制40分钟至1小时。蒸制时不需要放太多的水,水量与绿豆齐平即可。蒸制好后将绿豆放入料理机或破壁机中打成细腻的豆沙;
3、绿豆沙与白砂糖、玉米油、黄油同炒。直到将豆沙炒干可以成团为止,中小火炒制,此间不停地用铲子翻拌,使其均匀受热;
4、待炒好的豆沙稍凉,将其按模具的大小分成坯子。将坯子按扁,中央放入馅料。可以玫瑰、枣泥、豆沙为馅芯也可不用馅心,模具中撒入事先炒熟的糯米粉。
将包好馅的坯子放入模具,轻轻按压至满模;
5、脱模完成,一条纯色的小鱼就作好了。还可以按照个人喜好取一小部分搓入抹茶粉、可可粉。做出鱼的花纹。用食用色素笔或巧克力笔画出鱼儿的眼睛,更加美观生动。
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