牛蒡炖鸭子

清荷

        材料：鸭子 牛蒡 鲜蘑菇
    1 收拾鸭子很讲究，鸭子屁股两边各有圆圆的骚豆，一定要去掉扔了，肉眼看不见，在肉里，那个东西保留会毁了一锅汤。
     2鸭子剁块，放到开水里稍煮捞出，把带浮末的水全部倒掉。
    3油锅烧热，放入生姜，花椒 蒜瓣爆出香味，把鸭肉放入爆炒，加入盐翻炒片刻。
    4加入水炖煮，把牛蒡削皮切段放入锅中同煮。
    5大火烧开，加入盐适量，小火慢炖。
    6快熟的时候倒入鲜蘑菇同煮。
     7炖到鸭子肉筷子能戳烂就可以出锅了。
鸭肉可口，汤鲜味美，牛蒡稍有中药味，绵软但是纤维稍粗。但是营养丰富增加免疫力。
不放花椒也可放点花椒树的叶子，不用放味精，鸭子要偏瘦的，肥鸭子做出来会很油。