豆豉蒸鮑菇(霖霖亲手整理菜谱)

王郡瑶

材料：

杏鮑菇200公克、豆腐1塊、紅甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陳皮1塊、薑1塊、香油1 小匙；

調味料：

醬油膏1大匙、糖1小匙。

做法：

1.杏鮑菇、豆腐切長形厚片,放入鍋中煎出焦色;紅甜椒 汆燙去皮、去籽,切片備用；

2.陳皮、薑洗淨剁碎;豆豉泡軟後,剁碎備用；

3.取盤,先放作法1的一片豆腐,再排入紅甜椒片、杏鮑菇片,重覆此步驟至材料用完為止；

4.調味料和材料2混合拌勻,淋入作法3上,,放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約5分鐘取出；

5.先撒上青椒丁,再將燒熱的香油淋入即可。