5-16晚餐小菜---肉末香煎豆腐

张家源 · 发表于 2011-5-16 20:11:07

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本帖最后由张家源于 2011-5-16 22:52 编辑

银河 · 发表于 2011-5-17 07:35:00

哇哈哈，我们的源大厨终于上菜咧！～～口水

成成妈 · 发表于 2011-5-17 12:43:56

看上去真不错，得让我老公学学:)

木木 · 发表于 2011-5-17 17:01:10

成成妈发表于 2011-5-17 12:43

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看上去真不错，得让我老公学学

对，真得让老公们学学。。。

青苹果 · 发表于 2011-5-17 17:33:52

看上去不错.真想吃的感觉

孟桐妃 · 发表于 2011-5-18 01:22:03

哈哈，一定得让老公们学学

rose · 发表于 2011-5-18 14:54:15

嘿嘿，偶家老公已经做过了，味道真鲜啊，连声赞扬，我第一次把肉丝都吃光了，建议，可以不用那么多的油煎不利健康，我老公把豆腐切成小块后先用热水煮一下去豆腥然后按照步骤来，没有放香菜胡椒淀粉麻油，少放点作料一样营养又好吃，豆腐块还可以在小点，O(∩_∩)O~

张家源 · 发表于 2011-5-18 16:23:01

回复 rose 的帖子

恩，先煮一下是个好办法，去豆腥。

Helen · 发表于 2011-5-18 17:34:37

看着就流口水，但是，源哥，什么样的豆腐才是卤水豆腐呀？

张家源 · 发表于 2011-5-18 18:33:04

回复 Helen 的帖子

豆腐一般是两种做法，一种是卤水，一种是石膏；特点是，卤水是传统的盐卤来作为豆汁的凝固剂，做成的豆腐含水量少，豆腐比较实沉，豆香更浓郁些；也俗称北豆腐。
石膏一般是制作南豆腐用，制作成的豆腐很鲜嫩，质地更均匀，但豆腐做菜的时候不容易成形，容易碎，而且豆香不够。

答案 · 发表于 2011-5-18 19:57:21

看老兄的帖子，真是长知识

张家源 · 发表于 2011-5-18 22:23:14

回复答案的帖子

哈哈，也就在吃食方面有点实践经验。

Helen · 发表于 2011-5-19 09:36:02

懂了，但是两种豆腐放一块肯定区分不了，嘿嘿......

笑笑 · 发表于 2011-5-22 18:05:37

回复 Helen 的帖子

就是嫩和老的分别。

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[日常美食] 5-16晚餐小菜---肉末香煎豆腐