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[日常美食] 想吃汤圆就自己做吧

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楼主
发表于 2011-5-23 17:01:47 | 显示全部楼层 来自: 黑龙江绥化
本帖最后由 答案 于 2011-5-23 17:02 编辑

我补充几句:1,和面的水,一般80度比较好。
                     2,一般是黑芝麻馅,花生馅,也有豆沙馅料。黑芝麻馅料配方,白糖一斤,熟面粉3--4两,黑芝麻3--4两,(可以把黑芝麻碾碎,也可以直接放)色拉油3两,无水酥油1--2两,水适量。制作方法,所有原料混合均匀,压成1cm厚的方片,放入方盘里,入冰箱冷冻一个小时,之后切成1x1cm的方块,即可包汤圆了。这个办法也可以做花生馅料,只是把黑芝麻馅的黑芝麻换成花生碎就可以了。无水酥油,和豆沙馅在食品原料商店可以买到,无水酥油是提香作用的,有朋友不喜欢奶的味道,可以用花生油,色拉油代替。

该用户从未签到

沙发
发表于 2011-5-24 17:43:23 | 显示全部楼层 来自: 黑龙江绥化
回复 大白 的帖子

呵呵
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