三七气锅鸡

王郡瑶

材料：柴鸡1只，三七粉10克。
调料:盐、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
做法：
1、将鸡处理干净，切块，先用凉水浸泡，再用沸水汆一下，捞出后放入气锅中。
2、将泡鸡的水倒入大勺中，加入盐、胡椒粉稍煮并撇出浮沫，然后倒入装有鸡块的气锅中，放入葱段、姜片。
3、蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加入三七粉后用文火再煮5分钟即可。
美味功效：经常食用含有三七的菜肴，可提高心肌供氧量，防治脑缺血。三七与肉、鸡煲汤，其效倍增。
美味小窍门：烹制这道菜选用将要下蛋的嫩母鸡或是小公鸡最好，并且用土陶气锅烹制味道最正。